新規開業　蕎麦店

料理の味を引き立てるために、素材の持ち味をアピールできる店舗デザインをご提案します。メニューとうまく融合し、大きな集客効果をもたらした事例をご紹介します。

Before

リフォーム前の空きテナント

高級感のある、落ち着いた雰囲気の蕎麦店を作りたいというオーナーさまからの依頼です。
好立地で経営コンセプトも決まっていたため、蕎麦の味を店舗デザインで表現できないかと考えました。そして、どんなお客さまにも親しまれる、静かでゆったりとした店舗デザインに決定しました。

After 蕎麦店

木の質感で
シックにまとまった外装

照明と自然光のある
落ち着いた店内

店内はすべて板張りと木の格子、間接照明で統一し、高級感あふれる大人の雰囲気と静かな時間を演出しました。
エントランス付近に水場を置き、ささやかな風情を表現。
その先にガラス張りの蕎麦打ち場を配置し、店舗の雰囲気を印象付けました。蕎麦打ち場を目にするような動線を確保することで、お客さまの意識を自然と蕎麦に向け、食欲を刺激するよう演出しました。
店内に日本酒の陳列棚を設け、酒類の追加注文を生み出し、売り上げは予想をはるかに超えました。

リフォーム内容

工事期間	約30日
工事費	約2,500万円
施工ポイント	木の質感で高級感を演出店舗前面の格子から自然光を取り入れるエントランスからの動線に蕎麦打ち場を配置
売上比較	予測：300万円/月 ↓ 売上：600万円/月