施工、そしてオープン

飲食店の施工がはじまると、 オーナーさまは開業への準備に入ります。そして施工が完了すると、店舗を使った実地訓練をしていただきます。

施工中にご準備いただくこと

施工期間は約1カ月です。この期間、飲食店オーナーさまには、下記の取り組みをしていただきます。

• 屋号、ロゴの決定
• 備品の調達
• 仕入れ先の確保
• 料理の研究（メニューの検討、味付け、盛り付けなど）
• 調理のシミュレーション（スピードなど）
• スタッフの募集
• 接客のシミュレーション（スタッフの教育）
• 各官庁などへ認可申請

資金調達、お支払いの開始

飲食店経営コンサルティング、店舗レイアウトの設計、施工のお支払い方法を確認します。その後、お支払いがはじまります。

広告、マネジメント活動

新聞やチラシ、フリーペーパーなどに広告を掲載すると、集客率が上がります。
飲食店は、オープン1週間でその店舗の将来が決まるといっても過言ではありません。それほど、オープン時の集客と口コミが経営状況に影響を与えます。

施工完了後にご準備いただくこと

施工が完成したら、今度は店舗を使ってのシミュレーションをおこない、実地訓練をおこないます。

• 配善のシミュレーション（動線の確認、効率化の検討など）
• 店内の備品のセッティング
• 清掃
• 食材や調理器具の設置

レセプションパーティーの開催

レセプションとは、オープン直前に工事関係者、仕入れ関係者、知り合いなどを招待する、店舗のお披露目会です。
実際にお客さまを相手にサービスを提供することで、シミュレーションでは得られなかったことが検証できます。この時点で判明した課題を真摯に受け止め、本オープンまでに改善します。

オープンとアフターフォロー

いよいよ開業です。
飲食店経営コンサルティングの当社では、オープン後のさまざまなご相談にも応じます。引き続きご愛顧くださいますよう、よろしくお願いします。

自社設計、施工のメリット

飲食店経営コンサルティングのスタンスによる、当社の内装デザインの設計、施工は完全オーダーメードです。
設計、施工をすべて自社でおこなうので、不透明な出費がなく、納期予定を遵守いたします。

1.中間手数料がない

外注業者に業務委託をしないので、中間手数料が発生しません。

2.直接のやり取り

飲食店オーナーさまと当社設計士、施工技師が直接やりとりをするので、意思疎通がダイレクト。手違いが生じません。

3.対応が早い

目の行き届いた業務管理により、お約束の納期を遵守します。

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