居抜き物件デメリットの対処法
居抜き物件は、
開業資金を抑えられる反面、構造的な制限などのデメリットがあります。
アリアケ内装では、このような物件に対して施術をおこない、デメリットをメリットに転化したうえで、オーナーさまに斡旋いたします。
店内のレイアウトが使いづらい場合
壁や配管などの配置の変更は可能ですが、床の段差や目立つ柱など、建物の基礎構造的な問題を解消できないのが居抜き物件の特徴です。
このような問題に対しては、動かせない柱の存在を消すのではなく、あえてそれを店舗のアクセントに利用し、店内の個性に結びつけます。
1.動かせない柱の対処法
- 木や石を貼り付ける：シックな雰囲気や豪華さを演出できます
- ミラーで覆う：圧迫感のない柱に変えられます
- 棚を付ける：ボトル棚などを設置して存在意義を作ます
2.段差のある床の対処法
- 客席を高くする：ほかの場所との差別化がはかれ、個室風の印象を作り出せます。
- 客席を低くする：パントリーからお客さまの行動が把握でき、迅速な接客を実現できます。
※パントリー：ドリンクやシルバーなどを用意するスペース
立地条件がよくない場合
人通りが少ないなど、店舗の立地条件を変更することはできません。居抜き物件の多くが、この条件に当てはまるといっても過言ではありません。 このような問題に対しては、市場調査や動向調査から店舗周辺のニーズを予測し、制約のある立地条件でも対処できる新たなニーズを抽出し、ご提案します。
1.人の流れを読む対処法
- ターゲットを決定：店舗周辺の人の流れを調査し、来客する年齢・性別層やニーズを予測します。
それにより、業態やターゲット層などの経営戦略とコンセプトを立て、金額やメニューなどを選定します
2.同業店舗を見る対処法
- 競合店との差別化：周辺に同じ業種やターゲット層の店舗がある場合は、素材や調理法にこだわりを出します
その結果、他店との差別化がはかれ、集客効果を上げます。
